在上期节目中主厨Stephane Barra给我们带来了一道法式香橙杏仁派，造型别致口感细腻，考究的摆盘，香橙的金色暖暖的，十分适合秋日品尝。

在本期收官节目中我们最帅气的法国主厨Stephane Barra会给我们带来一道什么样的压轴甜品呢？

Stephane Barra

本期节目，我们邀请到了在全球最大的度假连锁集团Clubmed担任行政主厨9年，专业培训4国HACCP的大师Stephane Barra。在最终的收官节目中，他为大家带来超高颜值的下午茶巧克力树莓派。

1. 制作饼干

食材用量：

黄油125g 鸡蛋4个 白糖100g

面粉100g 面粉125g 海盐2g 香草2根 泡打粉1g

Step1 把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄，留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色；

Step2 黄油加入搅拌机搅拌（加白砂糖）分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌；

Step3 泡打粉&面粉加少量海盐／香草籽混合，加入再搅拌；

Step4 搅拌好的面团装进裱花袋，挤进裱花袋，挤进不同的模具中定型后放入烤箱（烤箱温度：180度 时间：20分钟）；

Step5 将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温；

食材用量：

树莓果冻300g  巧克力400g  黄油150g

Step6 树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀；

Step7 再加入黄油搅拌融化后放置备用；

食材用量：

树莓果冻300g  白砂糖30g  

苹果果胶3g   柠檬1个  水果若干 海盐2g

Step8 将巧克力融化，然后静置一会儿；

Step9 加白砂糖／海盐和少许苹果果胶，搅拌均匀；

Step10 用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型，放进冰柜冷却定型；

Step11 将事先准备好的饼干／果酱／巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘；

这道颜值超高的甜品就完成啦！

主厨StephaneBarra用这道

高难度&高颜值甜品

给秘味8期节目画上了一个完美的句号，

小欧感谢大家的持续关注！

武汉欧米奇，给生活更多滋味~