【武汉甜点培训哪家好】抹茶雪花酥的制作

发布时间:2019-07-12

武汉甜点培训哪家好?来上武汉欧米奇,欧米奇学院告诉你,雪花酥,做法基本和牛轧糖相同。加入了小饼干,及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。再裹上一层奶粉,像雪一样,于
  武汉甜点培训哪家好?来上武汉欧米奇,欧米奇学院告诉你,雪花酥,做法基本和牛轧糖相同。加入了小饼干,及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。再裹上一层奶粉,像雪一样,于是叫雪花饼或雪花酥。下面就一起来学习一下制作方法吧!
  
  食材:无盐黄油45克、食用盐1克、白色棉花糖150克、全脂奶粉45克、抹茶粉10克、原味综合坚果150克、蔓越莓干30克、小圆饼干130。
  
  原味裹面奶粉:全脂奶粉30克、抹茶粉10克。
  
  1、提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材,这样做的时候不会手忙脚乱。
  
  2、奶粉、抹茶粉提前混合过筛备用。
  
  3、无盐黄油和盐放入不沾锅中,小火加热完全融化。
  
  4、棉花糖加入黄油中,中小火,用刮刀不断按压搅拌。
  
  5、棉花糖完全融化。
  
  6、加入混合好的奶粉和抹茶粉。
  
  7、搅拌均匀,做法类似牛轧糖。
  
  8、倒入混合好的坚果、蔓越莓干,快速搅拌均匀。推荐阅读>>>>>>>【武汉甜点培训哪家好】夏日里不容错过的两款
  
  9、倒入小饼干,稍微混匀。
  
  10、倒入不沾烤盘中。
  
  11、用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥,压平压紧实,放在一旁晾凉。
  
  12、包裹雪花酥的奶粉和抹茶粉混合过筛。
  
  13、放凉的雪花酥,用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。
  
  14、裹上奶粉。
  
  15、包装好,可以放一周左右。

        
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